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纳豆芽孢杆菌菌种

日期2012/9/22 17:32:46 点击次数 8415 发布单位天义生物谷  录入李清

天然的纳豆菌种是从纳豆制品或从稻谷中分离得到这种方法得到的纳豆菌种中含有其他杂菌1921年半泽博士培养分离出纯纳豆菌种使纳豆菌种商品化纳豆芽孢杆菌菌种


产品名称纳豆芽孢杆菌菌种

产品成分纳豆芽孢杆菌枯草芽孢杆菌纳豆亚种

有效含量纳豆芽孢杆菌活菌孢子1000亿/克

产品性状本品为?#28082;?#33394;粉末

功效应用

一人用

溶解血栓预防飞蚊症预防高血压降低胆固?#25216;?#39044;防粥状动脉硬化抗菌消毒调整肠道功能降低体内酒精浓减少骨质疏松的发生机会抗癌效果提高蛋白质?#21335;?#21270;率含有大量的Vit K2Vit E卵磷脂亚麻酸等?#31034;?#26377;抗衰老提高记忆力等保健功能另外常吃纳豆菌食品对癌症糖尿病高血压动脉硬化肥?#26893;?#22919;女病经等均有预防和缓解及治疗效果

二动物用

a1纳豆菌适应范围广活力旺盛繁殖力强形成优势种群快生命周期长通过快速耗氧繁殖12?#31181;?代消耗大量氧气形成优势菌群后避免有害细菌18?#31181;?代的滋生增强以厌氧菌为优势菌群的肠道正常菌群?#32435;?#38271;调节肠道微生态平衡提高免疫力有效预防大肠杆菌等肠道疾病

2在快速繁殖过程中产生大量多种维生素氨基酸蛋白酶特别是碱性蛋白酶糖化酶脂肪酶淀粉酶能?#21040;?#26893;物性饲料中复杂的有机物从而促进消化吸收提高饲料利用率

3本品安全高效无药残无毒副作用能减少抗生素药物的使用增强免疫力同时缓解动物不进?#24120;?#29983;长缓慢等不良应激?#20174;?#29366;态恢?#20174;?#20110;用药造成的动物体质下降提高疫苗抗体水平等综合抗病力

4本品对特殊菌体进行促芽孢和微胶囊包被处理因而能耐酸碱?#33073;?#21270;耐高温(150C)耐挤压在高温制粒和酸性胃?#32938;?#20013;均能保持活性可以耐唾液和胆汁的攻击是饲料微生物中可直达大小肠的活菌更能促进动物对饲料?#21335;?#21270;吸收提高生长速度

5除臭驱蝇减少污染控制细菌性疾病能减少粪便中氮磷钙的排泄量减少粪便臭味及有害气体排放表现为动物粪便臭味逐步减轻减少饲料蛋白质分解为氨气浪费从而减少?#32938;?#27745;染

6?#32435;?#32905;蛋奶?#20998;ʣ?#29983;产绿色肉农家蛋无抗奶?#20445;?#26412;品通过增强消化吸?#23637;?#33021;充分吸收利用饲料中营养成份及原料的天然色素无需添加化学色素苏丹红加丽素红造成对人体的有害物质及影响畜禽产品天然食用风味可媲美家养畜禽肉能天然增加动物产品着色度和食用风味猪只皮肤红润毛色发?#31890;?#32905;鸡肉鸭颜色?#30001;纳?#34507;壳质量和颜色蛋清厚稠蛋黄鲜红水产动物颜色更加健康无斑点

7 本品添加于发酵豆粕发酵饲料中有利于平衡微生物营养需求促进微生物?#32435;?#38271;繁殖发酵更快更?#37238;?#36879;彻

(b) 用法用量

1饲料添加

按全价饲料添加本品计算乳猪200-250克/吨 仔猪生长猪育肥猪100-200克/吨 种蛋禽150-200克/吨 肉禽100-200克/吨 反刍500-1000克/吨 水产200-250克 发酵豆粕发酵饲料50-100克/吨

2饮水

按250-500倍稀释?#26434;?#39278;水

制作和保存

使用器皿和材料  建议购买纳豆机

大豆500g纳豆菌0.5g高压锅不锈钢盆泡沫?#36141;?#31561;浅容器泡沫箱子2立升长方形塑胶瓶子或暖水袋温度计

泡豆蒸豆

将大豆充分洗?#32531;?#21152;入3倍量的水浸泡一夜后倒掉水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度大约45?#31181;ӡ?#22914;没有高压锅煮水时一次?#28784;?#25918;得太多为了保持大豆的原汁原味最好是蒸

接种纳豆菌

将纳豆菌用50ml热水温度最好38-45棬温度太高会杀死纳豆菌溶解后均匀地加入到热大豆中温度最好38-45棬温度太高会杀死纳豆菌?#26438;?#25605;拌均匀分装在7个泡沫?#36141;?#37324;厚度大约2cm上面苫上?#24202;?#25110;者在?#36141;?#19982;?#36141;?#30422;之间架上一双筷子使其充分接触空气因纳豆菌是嗜氧菌接触空气是很重要的但发酵好以后要盖?#37238;?#29992;胶带封住口避免接触空气利于长期保存

在恒温下发酵  建议购买纳豆机

在干净的大泡沫箱内放入?#38041;?#35013;满50热水的长方形塑胶瓶子把已接种上纳豆菌的泡沫?#36141;?#25670;在瓶子上箱内理想温度是42档如箱内温度降到38?#20445;?#29942;内重新换入50的热水如此反复更?#40644;?#20869;热水发酵14-36小?#20445;?#22823;豆表面产生了白膜有粘丝出现后大豆就变成了纳豆如没有泡沫箱子也可使用大?#33014;校?#22235;周包上棉被和电褥子或者箱内插入一只45的电灯泡等方法来保持箱内恒温注意多接触空气

后熟活菌低温休眠

在38-42的恒温下发酵14-36小?#20445;?#28982;后放在冰箱内低?#29575;?#25104;数小时后做好的纳豆无论是外?#21005;?#26159;口感都会更好因此建议纳豆做好后先放入冰箱内低?#29575;?#25104;数小时以后再食用或长期保存

制作关键  建议购买纳豆机

注意保持38-42的恒温纳豆菌要接种到热热的大豆中温度最好38-45棬温度太高会杀死纳豆菌?#36141;?#19982;?#36141;?#20043;间一定要有空隙使其充分接触空气如果采用灯泡和烘箱为热源则要放一盒敞口的水保持水分防止箱内水蒸汽?#32531;?#24178;散失后无法继续发酵

纳豆菌的保存

纳豆菌菌种因处于孢子状态特别稳定?#28784;?#25918;在阴凉干燥处就能长期保存但开封后一定要放在冰箱内低温保存

高酶纳豆菌种

豆菌种是发酵纳豆使用的种子同农作物的种子一样纳豆菌种的?#20998;?#19981;同对纳豆生长发酵和纳豆制成后的?#20998;?#24433;响很大

纳豆菌是好氧的革兰氏阳性菌属细菌科芽孢杆菌属是枯草芽孢杆菌的一个亚种芽孢椭?#27531;位?#26609;状中生或偏中生即使孢囊膨大也不显著有鞭毛能运动通常为0.7-0.8um(2.0-3.0)um

1987年日本须见洋行教授首先发现了纳豆激酶并证明纳豆激酶具有溶解血栓作用近年来研究发现使用不同纳豆菌种培养的纳豆其溶栓作用差距很大其原因在于纳豆激酶的溶栓不只是纳豆激酶的单一作用纳豆中还有一种活性化酵素 proUK纳豆中proUK含量对纳豆激酶溶解血栓的效果有显著影响研究人员把活化性酵素proUK含量高的纳豆菌称为高酶纳豆菌

除活性化酵素外高酶纳豆菌种比普通纳豆菌种培养的纳豆有三大优势

1活菌含量高高酶纳豆菌活菌含量为2.210是普通纳豆菌的1001000倍培养1斤黄豆2.5斤纳豆只需要用1粒菌种0.5克普通纳豆菌需4粒

2生长?#26438;١?#29992;高酶纳豆菌培养纳豆培养时间只需12小?#20445;?#27604;普通纳豆菌节省810小时

3纳豆粘状物多高酶纳豆菌培养的纳豆表面粘状物多有效物含量高粘状物是一种粘性蛋白质保护纳豆激酶在胃内不被?#26438;?#20998;解

食用方法

纳豆虽然有很高的药用价值但因它特有的臭味及粘丝使一部分人对它敬而?#21544;?#37027;么怎样吃臭味消失粘丝减少呢?#26434;?#35752;厌纳豆臭味的人可以用一些香味大的食品如圆?#23567;?#22823;?#23567;?#34430;皮小鱼等来中和纳豆的臭味同时还能提高抗酸化能力讨厌纳豆粘丝的人可以把纳豆加水稀释1-2倍后再加入?#20174;?#31561;调料一起吃还可以把纳豆切碎后加入到?#22266;?#20013;一起喝纳豆的最?#33469;?#23398;组合1纳豆+圆葱2纳豆+大白萝卜末3纳豆+朝鲜辣白菜4纳豆+生蛋黄5纳豆+海带6纳豆+芝麻+蜂蜜

保健效果

1晚餐吃纳豆效果最好通过实验专家认为食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能而据统计脑梗塞心肌梗塞等各种血栓病发病时间多为清晨及星期一因此每晚或星期日晚餐吃效果最好

2尽可能不加热吃纳豆激酶不耐热加热到70活性就消失了所以生吃效果最好

3必须坚持每天吃纳豆激酶进入体内后其活性维持12小时所以尽可能每天吃30-100g最理想

4保质期稍过也能吃纳豆的保质期为一周它在冰箱内低温保存过程中还在进行着缓慢的低?#29575;?#25104;发酵纳豆激酶和维生素K2也在不断增加但保质期过后虽然也能吃只是纳豆菌为了生存不断分解蛋白质其结果臭味逐渐增加 

一使用器皿和材料  建议购买纳豆机

大豆500g

纳豆菌0.5g

高压锅

不锈钢盆

泡沫?#36141;?#31561;浅容器 建议购买纳豆机

泡沫箱子

2立升长方形塑胶瓶子或暖水袋

温度计

二泡豆蒸豆  建议购买纳豆机

将大豆充分洗?#32531;?#21152;入3倍量的水浸泡一夜后倒掉水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度大约45?#31181;ӡ?#22914;没有高压锅煮水时一次?#28784;?#25918;得太多为了保持大豆的原汁原味最好是蒸

三接种纳豆菌  建议购买纳豆机

将纳豆菌用50ml热水温度最好38-45棬温度太高会杀死纳豆菌溶解后均匀地加入到热大豆中?#26438;?#25605;拌均匀分装在7个泡沫?#36141;?#37324;厚度大约2cm上面苫上?#24202;?#25110;者在?#36141;?#19982;?#36141;?#30422;之间架上一双筷子使其充分接触空气因纳豆菌是嗜氧菌接触空气是很重要的但发酵好以后要盖?#37238;?#29992;胶带封住口避免接触空气利于长期保存

四在恒温下发酵14-36小时  建议购买纳豆机

在干净的大泡沫箱内放入?#38041;?#35013;满50热水的长方形塑胶瓶子把已接种上纳豆菌的泡沫?#36141;?#25670;在瓶子上箱内理想温度是42档如箱内温度降到38?#20445;?#29942;内重新换入50的热水如此反复更?#40644;?#20869;热水发酵14-36小?#20445;?#22823;豆表面产生了白膜有粘丝出现后大豆就变成了纳豆如没有泡沫箱子也可使用大?#33014;校?#22235;周包上棉被和电褥子或者箱内插入一只45的电灯泡等方法来保持箱内恒温注意多接触空气

五后熟活菌低温休眠

在38-42的恒温下发酵14-36小?#20445;?#28982;后放在冰箱内低?#29575;?#25104;数小时后做好的纳豆无论是外?#21005;?#26159;口感都会更好因此建议纳豆做好后先放入冰箱内低?#29575;?#25104;数小时以后再食用或长期保存

六制作关键  建议购买纳豆机

注意保持38-42的恒温

纳豆菌要接种到热热的大豆中温度最好38-45棬温度太高会杀死纳豆菌

保存方法

纳豆菌菌种因处于孢子状态特别稳定?#28784;?#25918;在阴凉干燥处就能长期保存但开封后一定要放在冰箱内低温保存

注意事项

心血管疾病患者在服用血液凝固阻止?#21015;?#39321;豆素?#20445;?#32435;豆中维生素K2能使新香豆素失去药效所以?#28784;?#39135;用纳豆

注意问题

1晚餐吃纳豆效果最好通过实验专家认为食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能而据统计脑梗塞心肌梗塞等各种血栓病发病时间多为清晨及星期一因此每晚或星期日晚餐吃效果最好

2尽可能不加热吃纳豆激酶不耐热加热到70活性就消失了所以生吃效果最好

3必须坚持每天吃纳豆激酶进入体内后其活性维持12小时所以尽可能每天吃30-100g最理想

4保质期稍过也能吃纳豆的保质期为一周它在冰箱内低温保存过程中还在进行着缓慢的低?#29575;?#25104;发酵纳豆激酶和维生素K2也在不断增加但保质期过后虽然也能吃只是纳豆菌为了生存不断分解蛋白质其结果臭味逐渐增加

 
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